Prăjitură Carrot Cake fără zahăr

Această prăjitură am preparat-o de câteva ori într-un timp scurt, numai ca să mă conving că e o rețetă perfectă pentru a o împărtăși cu voi. Este aromată și aspectuoasă, iar o felie are aproximativ 5,6 g carbohidrați net și 247 de kcal, nu-i deloc rău pentru o prăjitură, ce ziceți?
Pont: pentru ca prăjitura să aibă un gust mai ușor și calorii mai puține, am ales să folosesc cremă de ricotta. Nuca este opțională, dar cu ea gustul prăjiturii este mult mai bun. Mărind cantitățile, puteți prepara un magnific tort Carrot Cake, care va fi cu siguranță apreciat de toată lumea!

Pentru circa 6 felii

150 g morcov
25 g Green Sugar Premium (sau alt îndulcitor după gust)
3 ouă
1 linguriță scorțișoară sau mix de condimente pentru preparate dulci
100 g făină de migdale
250 g ricotta
30 g Green Sugar Premium (sau alt îndulcitor după gust)
vanilie
50 g nucă măcinată

Morcovul se toacă la robot cu condimentele. Ouăle se separă. Albușurile se bat spumă cu îndulcitorul (eu l-am râșnit, pentru a se dizolva mai ușor).

Gălbenușurile se amestecă împreună cu morcovul ras și făina de migdale. Se încorporează în câteva tranșe albușurile bătute.
Aluatul obținut se întinde într-un dreptunghi pe hârtie de copt unsă cu unt, cu grosimea de circa 1 cm. Eu am folosit o planșă de silicon (pe care nu am uns-o cu nimic), pentru a obține o grosime egală a blatului pe toată suprafața. Dacă doriți, puteți distribui aluatul în forme individuale, după numărul de blaturi dorite.

Se dă tava la copt în cuptorul încins la temperatură medie (170 grade C) pentru vreo 20-25 de minute. Blatul trebuie să fie prins pe toată suprafața și ușor rumenit.
Se lasă blatul la răcit pe un grătar, apoi se taie în 3 fâșii egale.

Pentru cremă, doar se amestecă ricotta cu îndulcitorul și vanilia, folosind o lingură sau un tel, nu e nevoie de mixer.

Se asamblează prăjitura, alternând blaturile cu crema și presărând nucă măcinată.

Se lasă la rece pentru minim 2-3 ore înainte de a fi tăiată.

TOTAL: 775 grame, 1476.1 calorii, 70.3 proteine, 117.1 lipide, 50.8 carbohidrati, 17 fibre

Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.