salate, aperitive, diverse

Pastă tartinabilă din ficat de cod

Ficatul de cod are o consistență untoasă și nu este pe placul oricui, mai ales al celor care evită grăsimile. Dar în acest aperitiv este mai ușor de consumat. Și să vă zic și de ce este important să introduceți periodic în meniul vostru ficat de cod. Acesta are o valoare nutritivă ieșită din comun.Continue Reading “Pastă tartinabilă din ficat de cod”

fel principal, garnituri salate, aperitive, diverse

Friptură rece din ceafă de porc

Mi-a plăcut mult acest mod de preparare a cefei de porc. Iese o friptură aromată, plină de gust și bine închegată. Se feliază bine și în stare caldă, dar rece îmi place cel mai mult. Are un gust mai natural, în comparație cu mezelurile din comerț. Este perfectă pentru tartine, dar și ca aperitiv laContinue Reading “Friptură rece din ceafă de porc”

salate, aperitive, diverse

Salată de alge cu somon afumat

Algele marine comestibile au un conținut important de minerale și proteine, dar unul scăzut de carbohidrați. Sunt o sursă bogată de iod, au efect detoxificant, regulator hormonal, stimulator al circulației sanguine și al metabolismului. Conțin enzime care ajută digestia. Și sunt pur și simple foarte bune la gust. Vă propun o salată care nouă neContinue Reading “Salată de alge cu somon afumat”

fel principal, garnituri salate, aperitive, diverse

Clătite din ficat

Acasă la mine se numesc pârjoale, dar eu le-am dat denumirea alternativă de clătite, întrucât aluatul este foarte lichid și se pune cu lingura în tigaie. Un mod inedit de a prepara ficatul de orice fel. Desigur că în varianta clasică se folosește făină de grâu. Eu însă am încercat să o înlocuiesc cu făinăContinue Reading “Clătite din ficat”

salate, aperitive, diverse

Castraveți murați cu sare

E o rețetă super simplă. Mi-a plăcut cel mai mult din toate încercate până acum. Castraveții se murează rapid și sunt crocanți, ușor acidulați. Singura condiție este să aveți loc la rece (frigider sau beci/pivniță), pentru că legumele fermentate, adică cele cu adevărat sănătoase și pline de probiotice, trebuie păstrate la rece. La temperatura camereiContinue Reading “Castraveți murați cu sare”

salate, aperitive, diverse

Baba Ghanoush – salată de vinete orientală

Baba Ghanouj, Baba Ganouj sau Baba Ganoush, indiferent cum s-ar scrie, este un aperitiv delicios. Varianta mea nu conține iaurt, dar dacă doriți, puteți să puneți, de preferință unul cât mai gras. Chimionul este un condiment obligatoriu, zic eu, în această rețetă. Anume el conferă aroma orientală inconfundabilă. Îl găsiți la plafar sau în magazineleContinue Reading “Baba Ghanoush – salată de vinete orientală”