supe, ciorbe

Borș scăzut

Borșul scăzut reprezintă o ciorbă densă cu varză murată și coaste de porc, care datorită fierberii îndelungate la foc mic, capătă un gust bogat și intens. Este un fel tradițional specific unor zone din Moldova și Bucovina, pe alocuri se servește de sărbători pe timp de iarnă. În loc de carne de porc se poateContinue Reading “Borș scăzut”

fel principal, garnituri

Pizza din Ketomix

O variantă rapidă de pizza cu (foarte) puțini carbohidrați puteți obține din mixul dedicat Ketomix pentru pizza conceput de Cristina Ioniță. Din rețeta de pe pachet mi-au ieșit 2 pizza cu diametrul de circa 17 cm fiecare. Nu e un blat pufos, ci mai degrabă seamănă cu unul făcut din făină integrală. Gustul final depindeContinue Reading “Pizza din Ketomix”

fel principal, garnituri

Pulled pork – Porc sfâșiat, zdrențe de porc

O carne fragedă se poate obține cu minim de efort, optând pentru modul lent de gătire. Știu acest procedeu și îl prefer deja de ani de zile, fie folosind vasul special (), fie cuptorul la temperatură minimă. Pulled pork este o carne gătită tot lent, dar cu condimente specifice. La sfârșitul gătirii, parcă pentru aContinue Reading “Pulled pork – Porc sfâșiat, zdrențe de porc”

pâine, tarte sărate, plăcinte LCHF

Tartă cu sparanghel

Că tot e sezon acum, am făcut această tartă cu sparanghel, care mi-a ieșit foarte aspectuoasă (nu-i așa?), delicioasă și sățioasă. Mie mi-a plăcut gustul dulceag al crustei din făină de cocos și contrastul pe care îl formează cu umplutura sărată. Dacă nu sunteți amatori, vă recomand să folosiți varianta 2 a aluatului.

salate, aperitive, diverse

Rulouri de vinete „Limba soacrei”

Pe ultima sută de metri a sezonului de vinete vă aduc o rețetă de rulouri. Aperitivul acesta cu denumire amuzantă este foarte popular în Moldova, unde a ajuns din bucătăria rusă. Reprezintă felii subțiri de vinete prăjite sau făcute pe grătar, unse cu maioneză asezonată intens cu usturoi, în care se înfășoară bucățele de roșii.Continue Reading “Rulouri de vinete „Limba soacrei””