deserturi, băuturi

Cozonac low-carb din făină mix de fibre

Pentru a face un cozonac cu adevărat low-carb, fără zahăr, gluten și făină de grâu, am decis să folosesc aluatul de la mucenici. Ceea ce mi-a ieșit seamănă foarte mult cu cozonacul unguresc baigli. Aluatul, deși a crescut, a rămas dens. Iar combinația cu umplutura de nucă îl face să fie bun de tot. FeliileContinue Reading “Cozonac low-carb din făină mix de fibre”

deserturi, băuturi

Cafea bulletproof

Cafeaua bulletproof este o băutură foarte populară printre adepții modului de alimentație LCHF. Este foarte energizantă și hrănitoare, potrivită pentru cei care obișnuiesc să-și înceapă ziua doar cu o cafea. Este în același timp și o băutură controversată. Există multe persoane care susțin că grăsimea trebuie să fie mâncată, nu băută, și că prin consumulContinue Reading “Cafea bulletproof”

deserturi, băuturi

Chec low-carb din făină de migdale

Această rețetă mi-a întrecut toate așteptările. A ieșit un chec dens și pufos în același timp, de o culoare minunată și cu o aromă extraordinară de lămâie. L-am copt în formă tradițională de chec, dar și în una rotundă, de fiecare dată s-a comportat exemplar și a crescut frumos. Forma mea de chec are 21Continue Reading “Chec low-carb din făină de migdale”

deserturi, băuturi

Fursecuri low-carb din făină de cocos și făină de nuci

O alternativă sănătoasă pentru fursecurile de Crăciun și nu numai. Da, conțin unt și ouă, dar în schimb nu conțin făină de grâu, de aceea conținutul de carbohidrați este neînsemnat. Cu aceste fursecuri ieșiți din sărbători fără kilograme în plus. Desigur, cu condiția să păstrați nivelul general al carbohidraților la nivel minim. M-am inspirat deContinue Reading “Fursecuri low-carb din făină de cocos și făină de nuci”

deserturi, băuturi

Turtă dulce low-carb, fără zahăr, fără gluten

Turta dulce este invariabil asociată cu Crăciunul. Deși niciodată nu am fost fană, totuși de dragul sărbătorii, am pregătit-o mereu împreună cu copiii. Anul acesta am decis să fac o variantă sănătoasă, fără zahăr, fără gluten și cu conținut minim de carbohidrați. Am studiat mai multe rețete de pe net și am improvizat varianta mea.Continue Reading “Turtă dulce low-carb, fără zahăr, fără gluten”

pâine, tarte sărate, plăcinte LCHF

Turte keto din făină mix de fibre

O altă rețetă de turte, de data asta dintr-un aluat mult mai elastic, care chiar m-a surprins. La copt se comportă fix ca un aluat din făină de grâu, adică se umflă pe tigaie. Turtele ies mai plastice decât cele de aici, pot fi folosite cu succes la quesadilla sau shaorma. Au un gust maiContinue Reading “Turte keto din făină mix de fibre”

supe, ciorbe

Supă cremă de dovleac

Gustul nemaipomenit al acestei supe nu lasă pe nimeni indiferent. Consistența cremoasă și catifelată a supei te face să-ți mai dorești o porție.  pentru 4 porții 250 g dovleac 100 g conopidă 1 ceapă 3-4 căței de usturoi 50 g unt 500 ml apă sau supă de carne/supă de oase/supă de legume 150 ml smântânăContinue Reading “Supă cremă de dovleac”

deserturi, băuturi

Brioșe de cacao cu glazură de ciocolată LCHF

Acu ceva timp mi-am cumpărat de pe net făină fără carbohidrați, un amestec de fibre pentru a înlocui făina de grâu în produsele de patiserie. La început nu prea am știut ce se fac cu această făină, iar rețeta de pe pungă a fost un fiasco. Însă am continuat să experimentez și am găsit alteContinue Reading “Brioșe de cacao cu glazură de ciocolată LCHF”