fel principal, garnituri

Tochitură simplă de porc

I-am zis simplă, pentru că nu conține decât carne și grăsime, fără cârnați sau organe. Genul ăsta de mâncare ne face mama mea, atunci când o vizităm. Se prepară ușor și relativ repede, iar carnea iese absolut savuroasă. În mod tradițional, tochitura se servește cel mai des cu mămăligă, dar adepții keto/low-carb o pot consumaContinue Reading “Tochitură simplă de porc”

fel principal, garnituri

Lasagna low-carb, cu foi proteice Ciao Carb

Vă arătam acum ceva timp pe facebook o poză cu niște produse primite de la magazinul online . Unul din ele mi-a atras atenția în mod special. Este vorba despre . Deși la ingrediente găsim gluten de grâu și făină de grâu (ceea ce face produsul nepotrivit pentru celiaci, din păcate), producătorul ne asigură căContinue Reading “Lasagna low-carb, cu foi proteice Ciao Carb”

fel principal, garnituri salate, aperitive, diverse

Friptură rece din ceafă de porc

Mi-a plăcut mult acest mod de preparare a cefei de porc. Iese o friptură aromată, plină de gust și bine închegată. Se feliază bine și în stare caldă, dar rece îmi place cel mai mult. Are un gust mai natural, în comparație cu mezelurile din comerț. Este perfectă pentru tartine, dar și ca aperitiv laContinue Reading “Friptură rece din ceafă de porc”

fel principal, garnituri salate, aperitive, diverse

Clătite din ficat

Acasă la mine se numesc pârjoale, dar eu le-am dat denumirea alternativă de clătite, întrucât aluatul este foarte lichid și se pune cu lingura în tigaie. Un mod inedit de a prepara ficatul de orice fel. Desigur că în varianta clasică se folosește făină de grâu. Eu însă am încercat să o înlocuiesc cu făinăContinue Reading “Clătite din ficat”

fel principal, garnituri

Tocăniță din franjuri de pui și dovlecel

Atunci când prepar o supă de carne din „piese” de pui crescut lent, aproape mereu fac o tocăniță din carnea aleasă de pe oase. Un mod grozav de a economisi și de a profita la maxim de un pui crescut natural. În loc de dovlecel se pot folosi alte legume (spanac, ardei, conopidă, broccoli, ș.a.),Continue Reading “Tocăniță din franjuri de pui și dovlecel”

fel principal, garnituri

Ruladă de carne tocată cu parmezan, în crustă de bacon

Carnea tocată se poate prepara în diverse moduri. Chifteluțe, sarmale, sos bolognese, pârjoale, sunt doar câteva variante. Astăzi vă propun o ruladă cu parmezan, în crustă împletită de bacon. Ca să vă iasă o ruladă bine închegată, pe care să o tăiați cu ușurință, vă recomand să folosiți procedeul de batere a cărnii tocate, despreContinue Reading “Ruladă de carne tocată cu parmezan, în crustă de bacon”