fel principal, garnituri

Tocăniță de ardei copți cu smântână

O mâncare aromată, cu gust de toamnă. Se poate face și cu ardei gata copți de la borcan, sau din congelator, dacă aveți. În acest caz, e chiar o rețetă rapidă. M-am inspirat de pe site-ul Rețete Papa Bun. Pentru 2 porții: 800 g ardei capia 100 ml smântână dulce (30-35% grăsime) 1-2 linguri uleiContinue Reading “Tocăniță de ardei copți cu smântână”

pâine, tarte sărate LCHF

Pâine din făină de migdale și psyllium

Rețeta o am dintr-un grup de rețete keto de pe facebook, cu mici modificări. Iese o pâine moale, cu coaja mai crocantă, seamănă cu pâinea din făină integrală, doar cu miezul un pic mai umed. Rețeta originală prevedea împărțirea aluatul în pâinici mai mici, însă eu am decis să fac o singură pâine într-o formăContinue Reading “Pâine din făină de migdale și psyllium”

salate, aperitive, diverse

Salată de vinete cu maioneză

O rețetă clasică, fără de care mulți dintre noi nu-și imaginează sezonul vinetelor. Cea mai bună salată iese cu vinetele coapte la grătarul cu lemne sau cărbuni. În condiții de apartament, se pot coace pe o tablă pe aragaz. În acest fel, avem acel miros subtil de fum care face salata de vinete să fieContinue Reading “Salată de vinete cu maioneză”

deserturi, băuturi

Clătite dietetice cu brânză la cuptor

În „viața anterioară”, clătitele cu brânză la cuptor erau pentru soțul meu un desert din categoria „to die for”. A renunțat la ele, cât și la toate produsele bogate în glucide, fără niciun fel de regret, în favoarea sănătății, iar acum nici nu le duce dorul. Varianta actuală a clătitelor umplute cu brânză este unaContinue Reading “Clătite dietetice cu brânză la cuptor”

salate, aperitive, diverse

Maioneză

Maioneza este un sos celebru de origine franceză, potrivit în alimentația Low Carb High Fat. Știința tradițională a nutriției îl prezintă ca pe un aliment greoi, nerecomandat sănătății. Maioneza din comerț este într-adevăr un mix dubios de uleiuri dezechilibrate din punct de vedere al raportului dintre acizii omega-3 și omega-6, cum ar fi cel deContinue Reading “Maioneză”

pâine, tarte sărate LCHF salate, aperitive, diverse

Sărățele keto

Minunat de bune, seamănă la gust cu foietajul, deși nu au pic de făină de grâu în ele. Perfecte de luat la un picnic, ca gustare pentru drum sau în loc de pâine la micul dejun. Aluatul de acest tip se numește în engleză „fathead dough” și are multiple întrebuințări în alimentația keto/low-carb. Cu siguranțăContinue Reading “Sărățele keto”

deserturi, băuturi

Panna cotta

Iată un desert care parcă e făcut special pentru dieta Low Carb High Fat. Bineînțeles, înlocuind zahărul cu un îndulcitor care nu influențează nivelul glicemiei. Smântâna dulce dă gustul atât de plăcut de frișcă, dar și sațietate. Este exact ce ne trebuie, să mâncăm consistent și rar. În plus, prepararea acestui desert este foarte ușoară.