deserturi, băuturi

Cozonac low-carb din făină mix de fibre

Pentru a face un cozonac cu adevărat low-carb, fără zahăr, gluten și făină de grâu, am decis să folosesc aluatul de la mucenici. Ceea ce mi-a ieșit seamănă foarte mult cu cozonacul unguresc baigli. Aluatul, deși a crescut, a rămas dens. Iar combinația cu umplutura de nucă îl face să fie bun de tot. FeliileContinue Reading “Cozonac low-carb din făină mix de fibre”

deserturi, băuturi

Mucenici low-carb cu făină mix de fibre

Pentru cei care țin la tradiție, dar nu vor să renunțe la regimul low-carb, vă propun o alternativă sănătoasă pentru mucenicii moldovenești. Nu conțin zahăr și nici gluten, dar totuși sunt pufoși și buni. Pentru această rețetă am folosit făina  fără carbohidrați. Pornind de la această sursă, am modificat un pic cantitățile, astfel încât rezultatulContinue Reading “Mucenici low-carb cu făină mix de fibre”

pâine, tarte sărate, plăcinte LCHF

Pâine keto din făină mix de fibre fără carbohidrați

Entuziasmul cu care sunt căutate rețetele de pâine low-carb (conform statisticilor blogului) mă inspiră să încerc noi rețete de pâine și să vi le prezint pe blog. Azi am o variantă făcută cu vestita deja făină fără carbohidrați. A ieșit o pâine nu foarte mare, dar pufoasă și perfectă pentru tartine. Mie îmi place săContinue Reading “Pâine keto din făină mix de fibre fără carbohidrați”

deserturi, băuturi

Pandișpan low-carb din făină mix de fibre

Demult îmi doream să obțin varianta keto a pandișpanului, dar nu pentru poftă (în dieta Low Carb High Fat pofta de dulciuri dispare sau se atenuează simțitor), ci am luat-o mai mult ca pe o provocare personală. Mi-a venit în ajutor iar făina fără carbohidrați, care este un produs foarte interesant și de viitor, zicContinue Reading “Pandișpan low-carb din făină mix de fibre”

pâine, tarte sărate, plăcinte LCHF

Turte keto din făină mix de fibre

O altă rețetă de turte, de data asta dintr-un aluat mult mai elastic, care chiar m-a surprins. La copt se comportă fix ca un aluat din făină de grâu, adică se umflă pe tigaie. Turtele ies mai plastice decât cele de aici, pot fi folosite cu succes la quesadilla sau shaorma. Au un gust maiContinue Reading “Turte keto din făină mix de fibre”

deserturi, băuturi

Papanași low-carb cu făină mix de fibre

O altă rețetă de papanași low-carb, făcuți cu făina mix de fibre fără carbohidrați. Îmi place mai mult această variantă decât prima pe care am postat-o pe blog, pentru că papanașii ies mai fermi și pot fi întorși mult mai ușor în tigaie. În afară de făina pomenită, aveți nevoie și de puțină  (un agentContinue Reading “Papanași low-carb cu făină mix de fibre”

pâine, tarte sărate, plăcinte LCHF

Plăcintă cu brânză, ceapă verde și mărar

Mirosul de plăcinte cu brânză, ceapă verde și mărar are pentru mine o semnificație aparte, îmi amintește de bunica. Aceste plăcinte erau foarte des prezente vara pe masa noastră, de obicei se făceau plate, prăjite în ulei pe tigaie. Uneori bunica le făcea și la cuptor, mai exact în ziua când cocea pâinea. Am vrutContinue Reading “Plăcintă cu brânză, ceapă verde și mărar”

deserturi, băuturi

Brioșe de cacao cu glazură de ciocolată LCHF

Acu ceva timp mi-am cumpărat de pe net făină fără carbohidrați, un amestec de fibre pentru a înlocui făina de grâu în produsele de patiserie. La început nu prea am știut ce se fac cu această făină, iar rețeta de pe pungă a fost un fiasco. Însă am continuat să experimentez și am găsit alteContinue Reading “Brioșe de cacao cu glazură de ciocolată LCHF”