Rulouri de vinete „Limba soacrei”

Pe ultima sută de metri a sezonului de vinete vă aduc o rețetă de rulouri. Aperitivul acesta cu denumire amuzantă este foarte popular în Moldova, unde a ajuns din bucătăria rusă. Reprezintă felii subțiri de vinete prăjite sau făcute pe grătar, unse cu maioneză asezonată intens cu usturoi, în care se înfășoară bucățele de roșii. Ca orice rețetă celebră, are diverse variații: maioneza se poate înlocui sau dilua cu smântână sau iaurt, iar pe lângă usturoi, se poate folosi și pudră de ardei iute sau piper măcinat, verdețuri după gust.

Pentru 3-4 porții

• 1 vânătă de circa 400 g
• 1 roșie
• 30-40 ml ulei de măsline
• 3 linguri de maioneză de casă (cam 80 g)
• pătrunjel, usturoi, pudră de ardei iute, sare, piper măcinat

Vânăta se taie de-a lungul felii cât mai subțiri, preferabil de 2-3 mm. Dintr-o vânătă de mărime medie ies 8-10 felii.

Acestea se ung cu ulei de măsline pe ambele părți și se coc pe tigaia grill, unsă și ea cu puțin ulei. Feliile se rumenesc uniform pe ambele părți, apoi se scot pe un platou. Se lasă la răcit.

Se prepară maioneza de casă. Se separă cantitatea necesară rețetei, care se asezonează cu usturoi pisat, verdeață tocată, pudră de ardei iute și alte condimente, după gust.

Roșia se taie în jumătate, apoi în felii subțiri.

Se ia fiecare felie de vânătă, se unge uniform cu un strat subțire de sos, se pune câte o feliuță de roșie și se rulează strâns.

Rulourile obținute se pot servi imediat, dar sunt bune și după ce stau la rece.

Feliile mai scurte de vinete le-am uns cu sos și am împăturit felii de roșii în ele. Nu irosim nimic. 🙂

Rezistă 2 zile la frigider.

TOTAL: 596 grame, 958.3 calorii, 7.3 proteine, 93.7 lipide, 27.9 carbohidrati, 14.5 fibre

Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.