Chec aperitiv low-carb – Rețete LCHF

Îmi plăceau cândva checurile aperitiv, sunt perfecte pentru luat la pachet sau la petreceri și picnicuri. Nu știu cum se face că până de curând nu am încercat și varianta low-carb. Dar am găsit această rețetă și am pus-o imediat în practică. Iese un chec colorat și gustos, iar umplutura o puteți combina după gustul personal.
Dacă omiteți mezelurile, vă iese un chec lchf vegetarian.

Pentru un chec de circa 25 cm lungime

5 ouă
2 linguri ulei de măsline
150 g făină de migdale
1 lingură tărâțe de psyllium
1 linguriță praf de copt
1 fir de ceapă verde
50 g ardei capia sau verde (sau amestec)
50 g măsline fără sâmburi
100 g șuncă de pui sau alt mezel (cât mai „curat”), după gust
50 g cașcaval

Mai întâi se pregătesc toate ingredientele pentru umplutură. Acestea se taie mărunt sau cuburi.
Într-un castron se amestecă făina de migdale cu tărâțele de psyllium și praful de copt.
Ouăle se separă. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, iar gălbenușurile se bat cu uleiul până la dublarea volumului.

Se toarnă gălbenușurile bătute peste albușuri și se amestecă ușor, de jos în sus. Se adaugă mixul uscat, amestecând cu atenție, să nu se lase compoziția.

Pe rând, se adaugă ingredientele umpluturii, de la cele mai ușoare la cele mai grele. De fiecare dată se amestecă cu mișcări ușoare, de jos în sus. Compoziția obținută se toarnă într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Eu am avut una mai mare, dar se pot folosi 2 mai mici. Checul se coace la foc mediu (170 grade C) până se prinde și se rumenește. La mine a durat 45 de minute.

Când e gata, checul se scoate cu tot cu hârtie pe un grătar. Se taie după răcirea completă.

Rezistă la rece cam 3 zile. Se poate reîncălzi pe o tigaie încinsă.

TOTAL: 735 grame, 1958.1 calorii, 104.8 proteine, 160.8 lipide, 40.9 carbohidrati, 27 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.