Pizza low-carb

Da, se poate mânca și pizza în regimul LCHF, și încă una delicioasă! Demult voiam să fac pizza low-carb, rețete sunt destule pe net, dar mi-a atras atenția cea a Denisei.

Pentru blat

• 200 g mozzarella
• 50 g făină de migdale
• 10 g tărâțe de psyllium
• 1 ou întreg
• mix de verdețuri (oregano, busuioc)
• sare

Pentru topping

• 2-3 linguri de sos de roșii fără zahăr adăugat (al meu avea și măsline)
• câteva felii subțiri de salam
• 1-2 ciuperci
• câteva măsline, opțional
• 100  g mozzarella
• mix de verdețuri

Mozzarella se dă prin răzătoare și se topește fie într-un ibric cu fundul gros, la foc mic, fie la microunde, într-un vas potrivit. După ce s-a topit, se lasă un pic să se răcească, apoi se amestecă împreună cu restul componentelor.

Trebuie să iasă un aluat ușor lipicios, dacă e nevoie, mai adăugați un pic de făină de migdale.

Cu mâinile umezite, se întinde blatul pe o hârtie de copt.

Se dă tava în cuptorul încins la 180 de grade C, pentru vreo 10-12 minute. Apoi blatul se întoarce cu ajutorul unei palete, se unge cu sos de roșii, se pun feliile de salam, ciupercile, eventual măslinele, iar deasupra felii de mozzarella.

Se presară cu mix de verdețuri (sau doar cu busuioc) și se dă în cuptor la foc mai mare (cam 200 grade C), până se topește mozzarella.

Se feliază și se servește imediat.