Chiftele rapide de pui

Am întâlnit pe net și denumirea de „șnițele turnate”. Oricum s-ar numi, mi se par formidabile. În mai puțin de o jumătate de oră, ai cina gata: cât se prăjesc chiftelele în tigaie, ai timp să prepari o salată și/sau o garnitură. Încă un avantaj: nu conțin lactate.

Pentru 10 bucăți

• 500 g piept de pui
• 3 ouă
• 25 g făină Szafi Reform, sau 25 g făină de cocos,  sau 50 g făină de migdale (3-4 linguri), sau 15 g tărâțe de psyllium (1 lingură cu vârf)
• ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare
• sare, piper, pudră de ceapă/usturoi
• grăsime pentru prăjit (ulei de cocos pentru gătit, grăsime de pasăre sau unt clarifiat)

Pieptul de pui se taie cubulețe. Atenție: carnea nu se toacă. Se adaugă ouăle, sarea, condimentele, precum și făina (sau tărâțele de psyllium) cu bicarbonatul. Se amestecă bine și se lasă compoziția să stea vreo 5-10 minute.
Se încinge o tigaie cu grăsimea aleasă și se pun chiftelele cu lingura, se mai aplatizează un pic, ca să aibă cam maxim 1 cm grosime. Chiftelele se coc sub capac, la foc mediu spre mic, cam 3-4 minute pe fiecare parte, sau până la rumenirea uniformă a ambelor părți.

Se scot și se servesc imediat.

Sunt însă bune și reci. Merg perfect pe o felie de pâine low-carb, pentru un sandviș sățios.

Varianta cu făină Szafi Reform:
TOTAL: 740 grame, 1336.8 calorii, 127.8 proteine, 81.2 lipide, 2.1 carbohidrati, 22.9 fibre

Varianta cu făină de cocos:
TOTAL: 740 grame, 1378.1 calorii, 132.6 proteine, 85.6 lipide, 6.8 carbohidrati, 8.8 fibre

Varianta cu făină de migdale:
TOTAL: 765 grame, 1593.8 calorii, 138.1 proteine, 114.6 lipide, 5.3 carbohidrati, 3.7 fibre

Varianta cu tărâțe de psyllium:
TOTAL: 730 grame, 1319 calorii, 128.2 proteine, 81.5 lipide, 1.8 carbohidrati, 12.6 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.