Plăcintă turnată cu carne

Recent vă arătam pe facebook o plăcintă turnată cu ouă și ceapă. Mi-a plăcut mult ideea, astfel că am decis să o repet, de data asta cu carne. Am adus modificări și aluatului, iar ceea ce mi-a ieșit puteți vedea mai jos.

Pentru 9 bucăți

umplutură:
300 g carne tocată (eu am pus mix de porc cu vită)
2 linguri ulei de măsline
1 ou
sare, piper măcinat, pudră de ceapă
aluat:
5 ouă
200 g smântână fermentată grasă (20-25% grăsime)
80 g unt sau untură, în stare topită
30 g făină de fibre Szafi Reform (sau 35 g, dacă ouăle sunt mari)
1 linguriță praf de copt
½ linguriță sare

Se călește carnea tocată în ulei de măsline, timp de 5-7 minute. Se asezonează după gust și se lasă deoparte. Când s-a răcit, se adaugă oul.

Pentru aluat, se bat ouăle cu smântâna, sarea și grăsimea topită. Se încorporează făina cu praful de copt. Se lasă aluatul să stea 10 minute. Consistența trebuie să fie destul de lichidă, dar să-și păstreze un pic forma după ce cade de pe lingură. Dacă s-a îngroșat prea mult, se dizolvă cu puțină apă minerală.

Într-o formă unsă cu unt (a mea are dimensiunile de 20*20 cm, cred că mergea una puțin mai mică) se toarnă jumătate din cantitatea de aluat. Deasupra se distribuie uniform umplutura, apoi se toarnă și restul de aluat, întinzând cu lingura, ca să acopere umplutura. Se dă tava în cuptorul încins la 170 grade C pentru circa 45 de minute sau până când suprafața se prinde și se rumenește. Prima jumătate de oră de coacere recomand să se acopere forma cu folie de aluminiu sau un capac.

Când s-a copt plăcinta, se scoate din cuptor și se lasă la răcit. Se taie și se servește în stare caldă.

TOTAL: 970 grame, 2661.7 calorii, 101.7 proteine, 241.3 lipide, 35.4 carbohidrati, 27.5 fibre

Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.