Salată de rucola cu căpșuni, nuci și brânză cu mucegai

O salată originală, cu un mix reușit de gusturi și texturi. Își merită pe deplin locul pe o masă festivă. Pentru un gust desăvârșit, folosiți doar produse de calitate (frunze foarte proaspete de rucola, căpșuni ferme și parfumate, miez de nuci care să nu fie rânced). M-am inspirat de aici.

Pentru 2 porții

60 g rucola
100 g căpșuni coapte și tari
60 g brânză cu mucegai albastru (eu am folosit gorgonzola)
o mână de miez de nucă românesc (vreo 50 g)
1 lingură oțet balsamic
ulei de măsline

Frunzele de rucola se spală cu apă rece și se lasă la scurs într-o sită.

Căpșunile se spală și se tamponează ușor cu un prosop de hârtie, apoi se taie jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

Miezul de nucă se rupe sferturi. Se poate coace în prealabil în cuptor, dar nu e obligatoriu acest pas.

Brânza se taie cubulețe potrivite.

Pe un platou se aranjează într-o ordine aleatorie frunzele de rucola, căpșunile, brânza și nucile. Totul se stropește cu ulei de măsline și oțet balsamic. Se servește imediat.

TOTAL: 295 grame, 684 calorii, 18.4 proteine, 62.6 lipide, 19.5 carbohidrati, 7.5 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.