Cheesecake – prăjitură fină cu brânză

Fără zahăr, fără făină, fără procese de conștiință

Pentru 8-12 porții

pentru aluat:
1 ou
90 g unt
90 g făină de cocos
1 lingură tărâțe de psyllium (se poate și fără)
4 g (½ linguriță) bicarbonat de sodiu
1 lingură Green Sugar pudră
coajă rasă de lămâie
pentru umplutură:
600 g cremă de brânză (almette, philadelphia)
4 ouă
2-3 linguri Green Sugar pudră
vanilie
pentru decor, opțional:
150 g smântână fermentată grasă
1 linguriță Green Sugar
zmeură

Se amestecă într-un bol componentele aluatului, iese cam ca o plastilină. Într-o tavă cu pereți detașabili (diametru 24-25 cm), se pune un cerc de hârtie de copt și se unge cu unt. Apoi se întinde aluatul formând o bază și niște margini de 2,5 cm.

Se dă forma câteva minute în cuptorul încins la 180 grade C.

În același bol se pun crema de brânză, ouăle, îndulcitorul și vanilia. Se bate amestecul cu mixerul 1-2 minute. Se toarnă cu grijă peste forma cu aluat.

Se acoperă suprafața cu folie de aluminiu și se coace la 170 grade C până se prinde suprafața (la mine a durat 45 de minute). Pe un raft de mai jos al cuptorului este bine să se pună cu tavă cu apă, ca să nu se ardă marginile aluatului.
Se închide focul, se scoate folia și se lasă la răcit în cuptor. Apoi se tine la frigider câteva ore înainte de servire.

Opțional, se poate acoperi cu smântână amestecată cu îndulcitor, și se ornează cu zmeură.

TOTAL: 1295 grame, 3438.2 calorii, 89.9 proteine, 312.7 lipide, 65.4 carbohidrati, 24.4 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.