Papanași low-carb cu făină mix de fibre

O altă rețetă de papanași low-carb, făcuți cu făina mix de fibre fără carbohidrați (fie NoCarb, fie Szafi Reform). Îmi place mai mult această variantă decât prima pe care am postat-o pe blog, pentru că papanașii ies mai fermi și pot fi întorși mult mai ușor în tigaie. În afară de făina pomenită, aveți nevoie și de puțină gumă de xantan (un agent de îngroșare natural, folosit în alimentația fără gluten).

Serviți cu smântână grasă și eventual cu fructe de pădure (sau dulceață fără zahăr făcută din acestea), papanașii low-carb reprezintă un mic dejun ideal sau un desert mai consistent. Sunt perfecți de luat și într-o călătorie, sau ca gustare pentru copii la școală.

Pentru circa 15-16 bucăți

• 500 g brânză grasă de vaci
• 1 ou
• 1 lingură de îndulcitor (de exemplu, Green Sugar), dar puteți să nu puneți deloc
• ½ linguriță gumă de xantan
• 3-4 linguri de mix de fibre, fie NoCarb, fie Szafi Reform, ce aveți
• vanilie, coajă rasă de lămâie, opțional
• ulei de cocos sau unt clarifiat pentru prăjit

Într-un bol se amestecă toate componentele rețetei, cu excepția făinii care se va adăuga treptat. Trebuie să iasă un aluat de consistența unei plastiline mai tari. Se iau bucățele de mărimea unor prune, se modelează sfere care apoi se aplatizează, pentru a forma papanași sub forma unor turtițe. Papanașii se prăjesc în ulei de cocos, la foc mediu spre mic, până se rumenesc pe ambele părți.

La întoarcere se folosesc o paletă și o furculiță. Pot părea un pic cam moi, dar după ce se vor răci, se mai întăresc.

TOTAL: 630 grame, 1407.7 calorii, 97 proteine, 97.2 lipide, 45.4 carbohidrati, 27.5 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.