Chifle keto din semințe de in

Aceste chifle îmi amintesc de cele din făină integrală, atât la aspect, cât și la gust. De când am descoperit rețeta pe un grup keto de pe facebook, am tot experimentat la ea, modificând cantități și încercând diverse combinații după gustul nostru. Le-am făcut și cu mozzarella, și cu brânză de burduf, ba chiar și cu feta. În loc de ulei de cocos am pus într-o zi untură topită de porc. Au ieșit excelente de fiecare dată.

Pentru 4-6 chifle sau o pâine de circa 20 cm lungime

• 150 g semințe de in
• 30 g semințe de susan
• ½ linguriță sare
• 1 linguriță praf de copt
• 3 ouă
• 50 g mozzarella moale sau brânză de burduf
• 50 g ulei de cocos, ulei de măsline sau untură
• 50 g apă

Semințele de in și de susan se macină la râșniță cât mai mărunt, să ajungă pulbere. Se adaugă sarea și praful de copt.

Într-un alt vas se pun ouăle, brânza, apa și grăsimea topită. Să omogenizează cu mixerul vertical timp de câteva secunde.

Se amestecă ambele compoziții și se lasă să stea vreun sfert de oră. După acest timp, aluatul se va îngroșa suficient pentru a putea modela chifle cu mâinile umezite.

Chiflele se pun pe o tavă așternută cu hârtie de copt. Se pot tăvăli prin semințe de susan sau mac. Se coc circa 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 grade C.

Când sunt gata, se scot pe un grătar până la răcirea completă. Se păstrează iarna la temperatura camerei cam 3 zile, iar vara numai la frigider, până la 7-8 zile.

Din același aluat am făcut și o pâine într-o formă dreptunghiulară de circa 20 cm lungime. Coacerea a durat cam 1 oră.