Salată de ouă cu ciuperci

O variantă a salatei de ouă, la fel de savuroasă. Dacă folosiți doar maioneză, aveți o rețetă fără lactate.

• 500 g ciuperci
• 1 lingură ulei de măsline
• 7 ouă
• 2-3 fire de ceapă verde sau 1 ceapă mică albă
• 2-3 linguri de maioneză de casă
• 1-2 linguri de smântână grasă, opțional (se poate folosi doar maioneză)
• o linguriță de muștar, opțional (în plus față de cel din maioneză)
• sare, piper

Ciupercile se șterg cu o cârpă umedă și se taie cubulețe mai mici. Se pun într-o tigaie și se presară cu puțină sare. Se acoperă cu capac și se aprinde focul. Peste câteva minute ciupercile vor lăsa apă. Se lasă tigaia fără capac, până la evaporarea lichidului, apoi se pune uleiul. Nu e nevoie decât de 1 lingură, cât să învăluie un pic ciupercile. Acestea se mai țin un pic pe foc, amestecându-le, doar cât să prindă puțină culoare. Se dă tigaia deoparte, fără capac, până la răcirea ciupercilor.

Între timp, ouăle se fierb tari, cam 7-8 minute din momentul fierberii. Se lasă în apă rece vreo 10 minute, apoi se curăță și se taie cubulețe.

Ceapa se taie mărunt și se adaugă peste ouă. Ciupercile răcite se pun și ele. Într-un castron se amestecă maioneza, smântâna și muștarul, și se drege salata cu sosul obținut. Se potrivește de sare și piper și se poate servi imediat, dar rezistă și până a doua zi.

TOTAL: 1025 grame, 1348.9 calorii, 65.9 proteine, 109.5 lipide, 22.8 carbohidrati, 0.8 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.